Диета при атеросклерозе головного мозга: рецепты, диета

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. Как питаться, чтобы избавиться от болезни сосудов. 

Хроническим атеросклерозом сосудов головного мозга и шеи страдает практически каждый житель среднего и старшего возраста. Это заболевание возникает из-за нарушения белкового и липидного обмена, что сопровождается отложением холестерина. Такие отложения формируются в виде бляшек и могут спровоцировать закупорку сосудов. Пожалуй, уже одного этого достаточно, чтобы задуматься о наличии у себя атеросклероза и принять профилактические меры по его лечению.

К счастью, залогом скорейшего выздоровления состоит в правильном питании. Грамотно составленная диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи является важным компонентом полноценного лечения и позволяет существенно уменьшить холестерин.

Чеснок — как основное народное средство при атеросклерозе

Проверенная временем и результатами народная мудрость предлагает различные варианты лечения от холестерина в домашних условиях. Рассмотрим некоторые традиционные народные рецепты от атеросклероза сосудов головного мозга.

Основным продуктов в борьбе с холестериновыми бляшками является чеснок. Его добавляют в блюда при лечебной диете, а также делают настойки и смеси для внутреннего применения.

Морковный салат с чесноком

Самый простой способ разумного использования чеснока, это добавить его в салаты и закуски. Он придаст блюду пикантности и принесет пользу организму. В сочетании с сыром салат станет сытной закуской и перекусом.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт. 
•  Сыр — 50 гр 
•  Чеснок — 1 зубчик 
•  Сметана — 1,5 ст. ложки 
•  Зелень — по желанию 

Метод приготовления — смешивание

Кухня — европейская

Время подготовки — 12 минут

Время приготовления — 3 минуты

Количество порций — 1

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты в салат. Морковь почистить, с зубчика снять шелуху. Если используете зелень, то промойте ее. Можно взять укроп, петрушку или кинзу. В качестве сыра следует выбрать твердые несоленые сорта. 

1. Морковь измельчить на мелкой терке.
2. Твердый кусочек сыра, также натереть мелко.
3. Чеснок раздавить прессом.
4. В миску сложить все ингредиенты.
5. Аккуратно их перемешать, в случае необходимости салат слегка подсолить.
6. Подавать блюдо в порционном салатнике.

Чесночные лечебные смеси

В продолжении темы народной медицины предлагаем рецепт простых, но действенных способов для борьбы с атеросклерозом. Простота приготовления и доступность компонентов позволят вам всегда держать холестерин под контролем.

Чесночно-медовый сок

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 головка 
•  Мед — ½ ст. ложки 

Способ приготовления и применения

1. Из очищенных зубчиков чеснока выдавить сок, чтобы его получилось ½ ст. ложки.
2. Смешать вместе мед и чесночный сок.

Смесь принимать 3 раза в день за 30 минут до еды.
Курс приема 3-4 месяца с 10-дневным перерывом после каждых 30 дней.

Чесночно-медовый сок с лимоном

Ингредиенты:

• Лимоны — 6 шт. 
•  Чеснок — 100 гр 
•  Мед — 50 гр 

Способ приготовления и применения

1. Чеснок очистить и мелко измельчить. Зубчики можно раздавить прессом.
2. Из лимона выжать сок без мякоти и косточек.
3. Смешать вместе все 3 ингредиента: мед, лимонный сок и чеснок.
4. Плотно закрыть крышкой и настаивать в темном месте 5-7 дней.

Готовую смесь принимать за 30 минут перед едой по 1 ч.ложке до полного окончания смеси.
Повторные профилактические курсы против атеросклероза можно провести еще 3-4 раза с недельным интервалом между ними.

Чесночное масло с лимоном

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 головка 
•  Масло растительное нерафинированное — 1 стакан 
•  Лимон — 1 шт. 

Способ приготовления

1. Крупную чесночную головку очистить от шелухи.
2. Разобрать головку по зубочкам и выложить в банку.
3. Залить чесночок хорошим растительным маслом.
4. Оставить масляную жидкость в темноте на 24 часа, периодически встряхивая банку.
5. Из лимона выжать сок и влить его в масло. Хорошо размешать.
6. Настаивать масло в проветриваемом месте 7-9 дней.

Принимать масляно-чесночную настойку по 1 ч. ложке перед едой за 30 минут на протяжении 3 месяцев.

Рекомендации при употреблении чеснока
Несмотря на то, что чесночные народные средства лечения атеросклероза сосудов головного мозга эффективны и просты, следует относиться к самолечению с особой осторожностью.
Нельзя превышать рекомендуемые дозы и длительность лечения, т.к. чеснок является сильнодействующим средством и при избытке в организме может раздражать слизистую желудка или вызвать спазмы сосудов.
Лечение чесноком противопоказано при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, эпилепсии, заболеваниях почек, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
В период беременности и лактации чесночные рецепты следует согласовать с лечащим врачом. 

Рецепты блюд для чистки сосудов

Предлагаемые рецепты блюд при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи готовить лучше не только в период обострения болезни, но и в повседневное время. Такое питание позволит сохранить здоровье и станет отличной профилактикой.

Молочный суп с овощами и гречкой

Простой и доступный суп из рекомендованных продуктов для ежедневного использования.

Ингредиенты:

• Картошка — 2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Гречка — 50 гр 
• Молоко — ½ л 
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи тщательно вымыть и отварить в мундире.
2. Готовые овощи остудить. снять с плодов шкурку.
3. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
4. Гречневую крупу сполоснуть и отварить в молоке до готовности.
5. Добавить в суп нарезанные овощи и немного соли по вкусу.
6. Готовый суп проварить 3 минуты и снять с огня.

Тушеная кольраби с помидорами

Прекрасное сочетание продуктов в соусе из сметаны с зеленью можно использовать во время диет как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Кольраби — 300 гр 
•  Помидоры — 50 гр 
•  Сметана — 50 мл 
•  Овощной отвар — 50 мл 
•  Масло сливочное — 10 гр 
•  Мука — 5 гр 
•  Зелень — 5 гр 
•  Соль — по вкусу 

Способ приготовления

Капусты

1. Кольраби очистить и помыть.
2. Плод нарезать средними кубиками или продолговатыми брусочками.
3. Капусту сложить в кастрюлю, добавить чуть сливочного масла, посолить и влить немного воды.
4. Тушить до размягчения и полной готовности на маленьком огне.
5. В готовую кольраби влить сметанный соус и довести блюдо до кипения.

Соуса

1. Для основы соуса муку хорошо нагреть на сковороде не доводя до коричневого цвета.
2. После тщательно растереть муку с 5 гр сливочного масла.
3. После массу развести овощным бульоном и варить 25 минут при периодическом помешивании.
4. Массу процедить от комков, ввести в нее сметану и проварить все вместе еще 4-5 минут.

Томатов

1. Помидоры тщательно вымыть. Сверху плодов сделать крестообразные надрезы.
2. Томаты ошпарить кипятком, а затем аккуратно снять кожицу.
3. Каждый плод разрезать пополам и обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Совет. Помидорные дольки можно не жарить, а для большей пользы запечь их в духовке.

Подача

1. В порционную тарелку выложить кольраби в соусе.
2. Сверху разложить запеченные или жареные томаты.
3. На горячие овощи поместить небольшой кусочек сливочного масла.
4. Готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью.

Диетический белковый омлет

Рецепт омлета с легкость могут использовать сторонники ПП и любители белковой диеты Дюкана. Такое блюдо станет прекрасным питательным завтраком.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт. 
•  Овсяная мука — 1 ч. ложка 
•  Зелень — ½ пучка 
•  Масло оливковое — 1 ч. ложка 
•  Соль — по вкусу 

Способ приготовления

1. У яиц отделить белки от желтков, в блюдо используем белковую массу.
2. Зелень сполоснуть и мелко нарубить.
3. Яичные белки взбить вилкой до небольшого увеличения в объеме.
4. Добавить к белкам овсяную муку и рубленую зелень, перемешать.
5. В сковороде разогреть масло. Вылить на него белковую массу.
6. Готовить омлет на слабом огне под крышкой

Картофельные ватрушки с начинкой из творога

Такие необычные, но простые ватрушки — идеальная пища при атеросклерозе сосудов шеи. Рецепт позволяет расширить диетический стол, дополнив его вкусным и горячим блюдом.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг 
• Творог — 400 гр 
• Яйцо — 2 шт. 
• Мука — 50 гр 
• Масло — 50 гр 
• Сахар — 25 гр 
• Соль — по вкусу 
• Сметана — для подачи 

Способ приготовления

1. Картофель очистить и помыть клубни. Разрезать на 4-6 долек.
2. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности.
3. Еще горячим отварные клубни протереть через сито или смолоть мясорубкой в густое пюре.
4. В горячую массу влить растопленное сливочное масло, 1 крупное яйцо, всыпать муку.
5. Тщательно вымешать картофельное тесто.
6. Из теста сформировать крупные лепешки — основу ватрушки.
7. Свежий творог протереть, смешать с яйцом и сахаром.
8. Из полученной массы сформировать шарики размером меньше, чем картофельные.
9. На противень выложить картофельную основу. В центре каждого изделия сделать небольшое углубление.
10. В центры положить творожную начинку, слегка ее приплюснуть.

Смазать ватрушки сметаной и запечь в духовке при 170-180С до румяной корочки.

Каша с тыквой

Полезная яркая тыквенная каша с крупой придется по вкусу детям и взрослым.

Ингредиенты:

• Пшенная крупа — 100 гр 
•  Тыква — 150 гр 
•  Молоко — ½ л 
•  Масло сливочное — 30 гр 

Способ приготовления

1. Кусок тыквы очистить от кожуры и семян.
2. Мякоть овоща натереть на крупной терке.
3. Пшенную крупу промыть под проточной водой.
4. Залить крупу небольшим количеством чистой воды, добавить к ней тертую тыквы. Блюдо можно слегка посолить.
5. Проварить кашу 10-12 минут. после чего влить в кастрюлю молоко.
6. Варить кашу до готовности, готовую крупу заправить небольшим кусочком сливочного масла. 

Десерт из чайного желе

Полезный десерт, который рекомендуется при атеросклерозе и повышенном холестерине. Прекрасный тонизирующий вариант полдника.

Ингредиенты:

• Вода — 120 мл 
•  Чай — 75 гр 
•  Сахар — 15 гр 
•  Желатин — 4 гр 
•  Лимонная кислота — 0,2 гр 

Способ приготовления

1. Чайные листья заварить в кипятке. Дать напитку настояться, а затем процедить жидкость.
2. Желатин предварительно залить холодной водой в соотношении 6 к 10.
3. Оставить желатин на 50 минут, чтобы он увеличился в объеме в 7-8 раз.
4. Чай довести до кипения, растворить в нем сахар и лимонную кислоту.
5. Ввести подготовленный набухший желатин и растворить его в жидкости.
6. Чайный настой разлить по формочкам и оставить до загустения минимум на 1 час.
7. Перед подачей желе охладить.

Что нужно знать о продуктах и питании при атеросклерозе

Хорошо, если ваши основные принципы питания при атеросклерозе сосудов головного мозга будут следовать советам и рекомендациям Европейского общества по изучению атеросклероза.

Рацион должен составляться из разнообразных продуктов и включать в себя не менее 20 наименований.
• В дневном меню объем полноценного белка должен быть не меньше 30 гр.
При отсутствии физнагрузок суточная доза калорий не должна быть выше 2500 ккал.
• Ограничить потребление крепкого чая, кофе и других напитков, способных возбудить нервную систему.
Сократить употребление животных жиров и увеличить объем фруктов и овощей до 400 гр в сутки.
• Ограничить потребление сахара и соли.
Не переедать, не нарушать режим питания, установить частоту приема пищи 4-5 раз в сутки через равные промежутки времени.
• Рекомендуется организовывать еженедельные разгрузочные дни.

При составлении меню и готовки блюд следует отдавать максимальное предпочтение рекомендованным продуктам.

При составлении меню к выбору продуктов надо подходить очень тщательно. Следите, чтобы блюда готовились из полезных и витаминных продуктов, а также ограничьте или исключите запрещенные ингредиенты.

Также для диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга важно использовать полезные способы приготовления блюд:

• продукты следует варить, запекать, тушить, готовить на пару,
• тщательно проводить механическую и тепловую обработку,
• заправлять готовые блюда маслом и сметаной перед подачей на стол, а не заблаговременно.

Примерные варианты меню при атеросклерозе сосудов головного мозга
Чтобы понять принцип формирования ежедневного меню для борьбы с холестерином, предлагаем несколько вариантов, которые можно взять за основу своего собственного диетического питания при атеросклерозе.

Источник: https://edabez.ru