Витамин E – это собирательное название для группы жирорастворимых веществ, являющихся производными токола. Важнейшими элементами, относящимися к данной группе, являются токотриенолы и токоферолы. Указанные вещества выполняют в человеческом организме целый ряд важных функций: создают условия для нормальной работы репродуктивной, нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, защищают клетки от повреждения свободными радикалами и др. Именно поэтому так важно следить за тем, чтобы в ежедневном рационе присутствовало достаточное количество богатых витамином E продуктов и блюд.
Биологическая роль витамина E
Витамин E выполняет в человеческом организме целый ряд функций. Так, вещества, относящиеся к данной группе:
- являются мощнейшими антиоксидантами (защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов);
- участвуют в формировании коллагеновых волокон;
- замедляют старение организма;
- оказывают благотворное влияние на работу сердца, сосудов;
- налаживают процессы питания всех клеток организма;
- улучшают циркуляцию крови;
- делают стенки сосудов более крепкими и эластичными;
- способствуют разжижению крови, предотвращая тем самым формирование тромбов;
- понижают артериальное давление;
- принимают участие в выработке белков;
- снижают риск развития катаракты;
- минимизируют вредное воздействие канцерогенов и ультрафиолетового излучения на организм;
- предотвращают образование опухолей;
- активизируют работу мозга;
- устраняют судороги ног;
- принимают участие в процессах кроветворения;
- создают условия для полноценного развития плода в период беременности;
- налаживают процессы усвоения жиров в пищеварительном тракте;
- облегчают течение болезни Альцгеймера;
- ослабляют неприятную симптоматику в климактерическом периоде;
- создают условия для нормальной работы мускулатуры;
- устраняют незначительные сбои в работе нервной системы;
- ускоряют регенерацию тканей;
- улучшают состояние кожи и слизистого эпителия.
Наряду с этим витамин E укрепляет иммунные силы организма, усиливая тем самым его способность противостоять инфекциям.
Ежедневная потребность в витамине E
Физиологическая потребность в витамине E напрямую зависит от возраста, половой принадлежности, состояния здоровья, уровня жизни и степени подверженности человека воздействию вредных факторов окружающей среды. В частности, суточные нормы потребления этого полезного вещества составляют:
- для грудных детей – 3 мг;
- для детей от 7 месяцев до 3 лет – 4 мг;
- для детей 4–7 лет – 7 мг;
- для детей 8–11 лет – 10 мг;
- для подростков 11–14 лет – 13 мг;
- для лиц старше 15 лет – 16 мг.
Факторами, влекущими за собой повышение потребности в витамине E, являются:
- повышенное потребление полиненасыщенных растительных жиров;
- стрессовые ситуации;
- возраст от 50 лет;
- половое созревание;
- недоношенность;
- перенесенные инфекционные и хронические заболевания;
- травмы, ожоги;
- беременность;
- грудное кормление;
- продолжительный прием противозачаточных и гормональных препаратов;
- длительное воздействие токсических веществ;
- перенесенные оперативные вмешательства;
- болезни печени;
- тяжелые физические нагрузки;
- дефицит селена в организме;
- менопауза.
Помимо этого, потребность в данном веществе возрастает у лиц, живущих в условиях высокогорья и в регионах, загрязненных радиацией.
В каких продуктах содержится витамин E?
Организм человека не способен продуцировать витамин E самостоятельно. Именно поэтому основным источником этого вещества являются потребляемые пищевые продукты.
Наибольшее количество витамина E содержится в нерафинированных маслах растительного происхождения, зародышах злаковых культур, орехах, рыбе и овощах.
Наименование продукта Содержание витамина E (мг на 100 г)
В среднем в кишечнике всасывается около 40 % витамина E, поступившего в организм одновременно с пищевыми продуктами. При проведении научных исследований было установлено, что усвоение этого вещества ухудшается:
при продолжительном приеме противозачаточных средств;
при повышенном поступлении в организм неорганических солей железа (хлоридов и сульфатов).
В то же время всасывание витамина E в кишечнике значительно улучшается в присутствии аскорбиновой кислоты.
Недостаток витамина E – это достаточно распространенное явление. Основными причинами дефицита данного вещества в организме признаются:
Первыми признаками дефицита витамина E являются:
Переизбыток витамина E в организме наблюдается значительно реже, чем его дефицит. Основной причиной гипервитаминоза в подобных ситуациях чаще всего становится злоупотребление медицинскими препаратами, содержащими вещества из данной группы, соблюдение строгих, несбалансированных по составу продуктов диет, а также неграмотный подход к составлению рациона.
Основными симптомами переизбытка витамина E являются:
Важно понимать, что появление симптомов переизбытка или дефицита витамина E является основанием для визита к врачу и получения профессиональной консультации. Только опытный специалист может достоверно и быстро установить причину появления отклонений в работе организма и составить эффективный и безопасный план терапии.
- Масло проростков пшеницы до 400
- Соевое масло 113
- Хлопковое масло 98
- Кукурузное масло 92
- Подсолнечное масло 57
- Миндаль 26
- Проростки зерен пшеницы 25
- Фундук 24
- Льняное масло 22
- Грецкие орехи 21
- Проросшие кукурузные зерна 19
- Соя 18
- Арахисовое масло 13
- Оливковое масло 12
- Рожь 11
- Арахис 9
- Пшеница 8
- Греча 7
- Кешью 6
- Кукуруза 6
- Курага 5
- Фасоль 4
- Крупа перловая 4
- Шиповник 4
- Овсяная крупа 3
- Пшеничная мука 3
- Манная крупа 3
- Креветки 2
- Ржаной хлеб 2
- Кальмары 2
- Яйцо 2
- Свежий горох 1,7
- Чернослив 1,7
- Судак 1,7
- Говяжья печень 1,6
- Треска 1,5
- Скумбрия 1,5
- Овощи около 1,5
- Сельдь 1,4
- Сливочное масло 1
- Сало 0,6
- Говядина 0,6
Особенности взаимодействия витамина E с иными веществами
В среднем в кишечнике всасывается около 40 % витамина E, поступившего в организм одновременно с пищевыми продуктами. При проведении научных исследований было установлено, что усвоение этого вещества ухудшается:
при продолжительном приеме противозачаточных средств;
при повышенном поступлении в организм неорганических солей железа (хлоридов и сульфатов).
В то же время всасывание витамина E в кишечнике значительно улучшается в присутствии аскорбиновой кислоты.
Признаки дефицита и переизбытка витамина E в организме
Недостаток витамина E – это достаточно распространенное явление. Основными причинами дефицита данного вещества в организме признаются:
- неграмотный подход к составлению рациона;
- нарушения в работе пищеварительной системы;
- болезни поджелудочной железы;
- заболевания тонкой кишки;
- некоторые вирусные, паразитарные, бактериальные инфекции и др.
Первыми признаками дефицита витамина E являются:
- ломкость ногтей;
- сухость и дряблость кожи;
- мышечная слабость;
- понижение сексуальной активности;
- нарушение репродуктивных функций;
- малокровие;
- неуклюжесть, неточность в движениях;
- появление избыточных жировых отложений;
- кардиологические нарушения.
Переизбыток витамина E в организме наблюдается значительно реже, чем его дефицит. Основной причиной гипервитаминоза в подобных ситуациях чаще всего становится злоупотребление медицинскими препаратами, содержащими вещества из данной группы, соблюдение строгих, несбалансированных по составу продуктов диет, а также неграмотный подход к составлению рациона.
Основными симптомами переизбытка витамина E являются:
- появление болевых ощущений в зоне желудка или в правом подреберье;
- вздутие живота;
- учащение стула (позывы более 3 раз в течение суток);
- нарушение свертываемости крови;
- тошнота;
- быстрая утомляемость, низкая работоспособность;
- кровоточивость десен;
- ничем не обусловленные кровотечения из носа;
- увеличение продолжительности менструаций;
- нарушения в работе почек, проявляющиеся болями в пояснице, изменением количества и качественного состава мочи;
- внезапное повышение артериального давления;
- развитие асцита;
- потеря зрения, обусловленная кровоизлиянием в сетчатку глаза.
Важно понимать, что появление симптомов переизбытка или дефицита витамина E является основанием для визита к врачу и получения профессиональной консультации. Только опытный специалист может достоверно и быстро установить причину появления отклонений в работе организма и составить эффективный и безопасный план терапии.