Какие растения относят к цитрусовым
Растения рода Citrus — вечнозелёные плодовые деревья. Они появились в субтропиках Юго-Восточной Азии, а оттуда распространились по тёплым регионам на других континентах.
У цитрусовых есть интересное свойство: почти все они совместимы друг с другом и способны к переопылению [1]. Благодаря этому появилось более 250 их видов. Самые известные цитрусовые:
● лимон;
● цитрон;
● апельсин сладкий, или китайский;
● апельсин кислый, или севильский;
● мандарин;
● бергамот;
● мексиканский лайм;
● помело;
● грейпфрут.
При этом основными являются только три вида: цитрон, мандарин и помело. Все остальные — их гибриды, возникшие в результате скрещивания. Например, кислый апельсин произошёл при гибридизации помело с мандарином, а затем уже сам кислый апельсин вместе с цитроном дал начало лимону [1].
Ценные свойства цитрусовых фруктов
Приятный запах цитрусовых обуславливают эфирные масла, которые ценятся в парфюмерии и косметике. А в рационе питания плоды заняли важное место благодаря витаминам и минералам. Кроме того, в них много флавоноидов. Это соединения, которые растения синтезируют для своей защиты. Флавоноиды имеют бактерицидные свойства, а также предохраняют кожу от вредного УФ-излучения [1, 2].
Любые цитрусовые богаты витамином С. Для человека этот витамин выполняет множество важных функций:
● способствует клеточному дыханию;
● регулирует углеводный, белковый и холестериновый обмен;
● повышает иммунитет;
● участвует в работе желудочно-кишечного тракта;
● помогает сохранить эластичность кровеносных сосудов.
При недостатке витамина С может наблюдаться потеря аппетита и быстрая утомляемость [3].
Кроме того, в цитрусах есть целая подборка витаминов группы В: тиамин (B1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), биотин (В7), фолиевая кислота (В9).
Принято считать, что самый витаминный из цитрусовых плодов — лимон. Однако это не совсем так. Например, пантотеновой кислоты в апельсиновом соке в два раза больше, рибофлавина и тиамина — в три раза больше, никотиновой кислоты — в пять-шесть раз больше, чем в соке лимона [4].
Цитрусовые являются одним из основных источников калия, который необходим для поддержания водно-электролитного баланса. Из других минералов в них много кальция и фосфора [3, 4].
Интересно, что кожура мандаринов, апельсинов, лимонов богаче витаминами и минералами, чем сами плоды. Концентрации многих ценных нутриентов в кожуре выше в 2–10 раз [4].
Источник: https://bud-v-forme.ru/nutrition/my-delili-apelsin-ili-pogovorim-o-tsitrusakh/