«Чижи-Пыжи»
Ингредиентов на 2 и на 8 порций:
Ингредиентов на 2 и на 8 порций:
- Говяжий фарш ¼ кг. - 1кг.
- Яйцо куриное 2 шт. - 8 шт.
- Лук репчатый ¼ головки - 1 шт.
- Петрушка зелень ¼ шт. - 1 шт.
- Укроп свежий ¼ пучка - 1 пучек
- Чеснок ¼ зубчика - 1 зубчик.
- Оливковое масло ¼ ст. л. - 1 ст. л.
- Сливочное масло ½ ч. л. - 2 ч. л.
- Перец черный свежемолотый ⅛ ч. л. - ½ ч. л.
- Соль морская ⅛ ч. л. - ½ ч. л.
Приготовление:
- Духовку предварительно разогреть до 190C.
- Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
- Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Петрушку и укроп порезать не слишком мелко.
- Отварить вкрутую 4 яйца, затем почистить и размять вилкой.
- К размятым яйцам добавить половину измельченной зелени, посолить, поперчить и все перемешать.
- Обжаренный лук с чесноком немного остудить, затем выложить в фарш, посолить, поперчить, влить 100 мл ледяной воды, перемешать, добавить 1 ч. ложку предварительно размягченного сливочного масла и все вымешать.
- Оставшиеся сырые яйца посолить, поперчить и перемешать с оставшейся зеленью.
- В жаропрочную керамическую форму выложить половину фарша. Сверху равномерно распределить размятые яйца с зеленью. Затем выложить оставшийся фарш, все разровнять и залить яичной массой.
- Выпекать в разогретой духовке 40 минут.